好丘×祥記_讓你憶起好多事的酸甜滋味!

從小,阿嬤就會醃梅子,家裡一缸缸的甕都裝著陳年的梅,阿嬤總拿來泡茶、佐菜也分享給親友,因此當想要做些什麼時總第一個想到梅子!

從小阿媽就會醃梅子,家裡有一缸缸的甕,裝著陳年的梅子,阿媽說可以泡茶,可以煮菜,對身體很好喔!

因為這樣的記憶,所以當好丘開店的時候,很直覺梅子一定要出現在菜單裡呀!

而祥記的梅子就是很質樸的味道,我們用梅子醋和梅子漿調成順口的『梅子醋氣泡飲』,還有『梅香地瓜豆腐堡』裏面手捏的地瓜豆腐餅,佐上特製的梅子美奶滋。也常用梅子醋去醃泡菜,酸甜開胃又健康好吃!也在每日一盤裡出現過梅子醬燒豬肉、梅子燒雞。梅子在廚房裡可是往往小兵立大功的百搭妙用食材!

〈祥記〉來自來自阿里山旁的嘉義中埔鄉,栽種梅樹五十多年,現在負責的謝大姐說,從阿公種梅樹開始,一路都堅持不施化肥、化學農藥及除草劑,以自然農法栽培,採用傳統古法加工,以低鹽醃漬,不加任何人工添加物,至少經過一年的時間浸泡,梅子製品才會到我們的廚房裡。嗯…這難怪跟阿媽的味道一樣好啊!

從前80%以上的青梅都外銷到日本,現在終於,我們能體會祥記希望「在地生產在地人吃」的這份美好心意。

 

|餐點名稱| 梅子醋氣泡飲

|供應門市| 好丘信義店、好丘天母店

 

祥記

五十載的無毒堅持,
只為守護每一寸土地
都能長出健康的梅樹。

源自於「東興有機梅園」主人高萬祥與夫人張來春於1950年開始栽種梅樹,五十多年來堅持以自然農法栽培,1968年創立「祥記」品牌,開啟高萬祥夫婦的釀梅生涯。
 醃漬紫蘇梅採古法加工,經一年慢浸,不使用任何化學添加物,保有梅子果物完整的營養成分。祥記努力傳播梅子的相關知識,發現梅子的食養價值、推廣梅子的生活化。目前已是第三代接手經營,唯一不變的是秉持一貫的核心理念:「人情味、天然ㄟ上好、用心做事」,將這樣堅持的精神與態度延續傳承。

 

 

|夥伴品牌| 祥記
|夥伴商品| 梅子醋、梅子漿
|販售門市| 好丘信義店、好丘天母店