好丘×醬王殿_用腐乳傳承屬於這裡眷村的氣味!

在四四南村裡的好丘裡,我們將年輕人最新的創作、最真的生活樣態與眷村的老味道交融在一起,而說到眷村的老味道,「豆腐乳」好像總是會藏在記憶裡的,既然都來到村裡了,當然也要來上一道啦!

說到眷村的老味道,「豆腐乳」好像總是會藏在記憶裡的。〈好丘〉在信義店的四四南村裡,當然也要來上一道眷村的腐乳料理!推出了『眷村腐乳雞腿貝果堡』後,果然成為了信義店最熱賣的餐點!

而在前年認識了〈醬王殿〉,聽著他們細細說著食材與製程,內心很喜悅!因為終於找到了願意使用『非基因改造黃豆』的豆腐乳店家,因為成本高出太多,連許多傳統店家都不見得敢使用!也堅持每塊豆塊在太陽光下曝曬,於是只在每年的夏至開始製作,經由70幾歲師傅的老經驗耐心判斷,在烈日下人工翻面,確保每一面曝曬均勻,讓豆腐塊可以吃起來甘甜香醇、口感綿密,是一年只生產一次年度限量商品。

雖然比之前使用的豆腐乳貴了兩成,但還是毫不遲疑地換了醬王殿的鳳梨腐乳醬!

加入新鮮鳳梨一起醃製,水果的香氣讓腐乳的味道更柔和芬芳,水果的酵素也讓雞腿肉吃起來更加鮮嫩,純米酒釀製讓豆腐乳不需要防腐劑還是可以長時間保存。

很開心〈醬王殿〉讓我們想推薦給客人的味道,做的不只更美味也更健康了!

|餐點名稱| 眷村腐乳雞腿貝果堡

|供應門市| 好丘信義店

 

 

醬王殿

三代傳承的不僅僅是記憶的味道,
更是對天然手作的不變堅持。

自1943年始的醬油世家,純手工釀造,天然原料,傳承三代的甘醇,於2011年成立品牌「醬王殿」,讓快被遺忘的簡單美味,重新煥發出醇厚香氣。 

所有醬料產品都是通通零添加、100%純黑豆釀造,以最天然的原料發 酵、蒸煮而成,全部都是食材的本色本味,秉持著「越簡單越需要用心」的精神去釀造醬王殿的每一項產品,希望讓在外遊子、已習慣食用化學製品的消費者能找回食物原來的簡單美味。

|夥伴品牌| 醬王殿
|夥伴商品| 鳳梨豆腐乳
|販售門市| 好丘信義店、好丘天母店