台灣果鑽_守護台灣黑葉荔枝的故事

台灣黑葉荔枝的守護者,人生大半輩子把荔枝當做自己孩子疼的「荔枝達人-《褚忠進》老先生」,採訪團隊來到黑葉荔枝最大產地彰化芬園鄉尋找荔枝達人,當我們在南部豔陽烈日之下,終於找到正在整理器具的達人時,我們稱呼他為「荔枝達人」,他臉上露出質樸略帶害羞的聲噪說:「哩厚!哩厚!叫我阿伯就好呀啦」,褚阿伯與已經高齡近九十歲,與荔枝結情已經大半輩子了,他說:「〝荔枝就是夏天的味道!〞我就是按照著24個節氣來照顧黑葉荔枝,在我的心中,有一個依循24節氣的荔枝計畫表,每一個節氣,該為荔枝做些甚麼,就老老實實、 不能少做!」

台灣果鑽_守護台灣黑葉荔技的故事

 

黑葉荔枝在他的手上,就像他的孩子

要結好果子,就結出好果子來!

《黑葉荔枝》的原鄉─彰化芬園鄉─為了更了解「黑葉荔枝」的生產履歷,我們連續兩年前往台灣的《荔枝原鄉》─彰化芬園鄉拜訪農友。剛到達,芬園鄉的農會總幹事笑咪咪跟我們說,「說到黑葉荔枝,一定要跟你們介紹一位荔枝達人,農民種荔枝,都要看天吃飯,有水災、有旱災、有風災,常常到結果時,不是結不出果子,就是結出不夠甜不夠好的荔枝來;只有這一位荔枝達人,黑葉荔枝在他的手上,就像他的孩子,他說要結好果子,就結出好果子來!」

 

荔枝達人?不如說是「台灣黑葉荔枝的守護者」 

總幹事帶我們到荔枝園拜訪「荔枝達人-褚忠進」先生,他看起來就是一位令人尊敬的年長者,臉上帶著質樸的笑容迎接我們到來,我們就像是典型的都市人,見到土地就過度快樂的天真小孩,迫不及待想知道台灣黑葉荔枝的故事,希望達人與我們分享美味的栽種秘訣,褚阿伯就像是位集合大地智慧精華於一身的智者,不急不徐地告訴我們,他說:「我就是按照著24個節氣來照顧黑葉荔枝,在我的心中,有一個依循24節氣的荔枝計畫表,每一個節氣,該為荔枝做些甚麼,就老老實實、原原本本地做甚麼,不能少做,也不能多做,然後,荔枝就自然而然長得很好。」

我們半信半疑,畢竟21世紀氣候暖化,大部分人所熟知的24節氣,還準確嗎?於是追問褚阿伯:「可是,現在氣候異變,24節氣不是早就混亂不準了嗎?」褚阿伯的臉上綻出一抹光彩,看著我們說::「抹啊~安啦安啦!這系古早老一輩傳下來的智慧,24節氣還是很準的,我就是該做甚麼就做甚麼,但是不能偷懶,早一天、晚一天都不行,多做、少做,都不行噢,然後,荔枝就自己長得很好啊!」褚伯伯臉上的光彩,令我們至今回想起,都深受感染。一個八、九十歲的老先生,談起荔枝、談起對這個大自然天時的信心,竟然,如此天真、如此信任,他是這麼全然的與大自然同工,與大自然共同合作著,沒有絲毫懷疑。然後,大自然自有它運行的準則,回報以褚伯伯,比他人更豐碩香甜的果實。

總幹事在一旁接著補充說,因為褚阿伯種出的黑葉荔枝,質量遠遠超出其他人,大家都很想知道褚阿伯的秘訣是甚麼,因此,芬園鄉特地請褚阿伯開設了黑葉荔枝的產銷訓練班,教導大家怎麼把荔枝種好。然而,產銷班的效果並不好,一開始大家都興致勃勃,慢慢地,跟隨他的方式種植的人越來越少,即使有一些人按照著「24節氣荔枝計畫」去執行,最後都無法堅持走完一個產季。大家都失敗了。褚伯伯的方法看似簡單─順天應時,在對的時間做對的事,卻如此難一一到位:有人要出國,有人要探親,有人晚一天、有人晚一個星期……於是,後面的計畫就全都打亂了。

 

持續堅持與疼惜大地 就是唯一的成功秘訣

給荔枝樹喝牛奶?

還做月子哩?

只有褚伯伯,持續不中斷地,守護著他的荔枝樹,不知情的人,以為褚伯伯故意不透露「真正的秘訣」;怎麼可能是這麼簡單的方法呢?持續守著荔枝樹,怎麼會是這麼笨的方法呢?沒有更好的方法嗎?褚伯伯帶我們認識他荔枝園的成員們,逐棵介紹,神采飛揚,專注的神情就像在介紹他的兒子女兒一樣:「每年七月,荔枝收成完以後,我會在晚上,提著牛奶餵給荔枝樹喝,一邊跟他們聊天。」

我們聽過給牛聽古典音樂,但是,給荔枝樹喝牛奶?

「你們想想,就像剛生產完,難道不用給它們坐月子嗎?」褚伯伯認真地說。

走到荔枝園的出口處,我們看到路邊排著一排空的養樂多瓶,是褚伯伯收購來過期的養樂多,灌溉荔枝樹。直到現在,褚忠進老先生已經將近九十歲了,依然健步如飛,穿梭於彰化芬園的黑葉荔枝園中。回到台北後,我們久久忘懷不了的,是褚伯伯全神貫注,對大自然的信任與臣服。大部分的人總怪怨心想事不成、老天無眼,褚伯伯對荔枝的「呼風喚雨」看似神奇,其實也不過是再一次地領著我們,見證了「要怎麼收穫,先要怎麼栽」的自然法則罷了。當我們誠心實作,大自然就回饋給我們同等的果實與收成,道理很簡單,要能持續而不中斷地實踐、不畏風雨、不怕麻煩,就要看個人的功夫與火候了。

《賽斯生物科技》傳達「水果加工」的正確理念

台灣擁有得天獨厚的人文環境,在農產品、水果、食品加工的品質把關以及檢驗法規等,多年來越趨嚴謹,越有保障。台灣,是一座水果莊園,優質而精緻的農業,生產出大量具有特色的優質水果。《台灣果鑽》致力於將台灣水果推向國際,然而,新鮮水果保存不易,就像法國將聖攢的葡萄做成紅酒、水果製成果醬一般,將鮮果做成加工食品,將能夠有效增加水果的保質期,而產品的應用層面,也更加廣泛。《台灣果鑽》的核心信念是,「食品加工」,也可以是更天然、更無毒無害的,多年來,我們堅持嚴選無重金屬、無農藥汙染的水果原料,熬煮過程,只選用天然蔗糖及優質的麥芽糖,不額外添加易造成身體負擔的果糖,並且在加工過程中,決不添加防腐劑、人工香精、色素、人工膠體以及塑化劑。《台灣果鑽》相信,正確的食品加工技術,在保留水果本身的原味以外,消費者也能在享用甜品的同時,同時保有安心與健康。 

 

好丘信義店夏季限定冰品『玫瑰荔枝冰』,特別選用「台灣果鑽」來自彰化芬園的黑葉荔枝,經過72小時低溫窯烤,產生天然的蜜糖香與馥郁甘甜滋味。黑葉荔枝口味偏酸,籽大果肉小,但香味更加濃郁是內行人才知的好口味!台灣果鑽讓荔枝香與獨特的窯烤、熬煮技術產出富含果肉纖維及獨特古早風味的「窯烤荔枝果蜜」,還特別自行研發做成荔枝果涷,大小朋友都愛不釋口!

 

|夥伴品牌| 台灣果鑽 www.sc5s.com.tw

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