FRESH & LOCAVORE
樸實呈現台灣在地蔬果物產
在我們的廚房裡,你可以看到許多熟悉的在地蔬果:地瓜、芋頭、香蕉、鳳梨,仔細看看還能看到一些獨特的物產:桑椹、馬告,它們都來自我們信賴的供應廠商,我們也將他們耕種的良善心意,以我們自豪的貝果再傳遞出去。
HANDMADE
自家師傅手工揉捏入餡
我們選用在地研磨的麵粉作為貝果的基底,她的風味淡雅細緻、甜味濃厚,最能襯托出台灣在地食材的好滋味。每天我們將麵糰桿平後,均勻地舖上使用新鮮食材製成的各式天然餡料,再手工揉捏成圓圈圈的形狀,每一顆都是滿滿的真心誠意與真材實料。
SLEEP & WAKE
等待八小時以上完整發酵,讓麥香更加甘醇突出!
一般麵包發酵的時間約30分鐘,而我們的貝果們都要經過八小時以上的低溫發酵,這樣才能讓貝果完整發酵,也使小麥的香氣更加甘醇突出!
DELICIOUS
經水煮烘烤,才能圓潤飽滿、外Q內軟!
經過了長時間低溫發酵,水煮前貝果們都要排好隊,享受90度的熱糖水暖暖身、泡熱水澡,不但讓貝果們可以更加渾圓飽滿、外皮光亮,也是我們的貝果能以「外Q內軟」馳名的小秘密呢!!
開心滿足的好丘貝果!
自〈好丘〉成立的第一天起,
我們就從許多來到這裡的朋友臉上,看到期待與享用貝果的各種微笑。
為了將這樣的心意送到更多人手上,我們在圓山店旁建立了專屬而完整的貝果烘培廚房。
哪天經過我們窗外,看到我們臉上的笑容,也請將這樣的良善與笑容再傳遞出去!
好丘
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